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激安販売【アミオセルヴェル】クロサンドニ GC [2018] 750ml・赤 Amiot Servelle Clos Saint-Denis GC｜酒宝庫　ＭＡＳＨＩＭＯ

Name: 【アミオ セルヴェル】 クロ サン ドニ GC [2018] 750ml・赤 Amiot Servelle Clos Saint-Denis GC｜酒宝庫 ＭＡＳＨＩＭＯ
Brand: 赤ワイン
SKU: v2879
Price: 26,042 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (243 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

シャンボール村のブドウ栽培者組合の理事長も勤めた名門ドメーヌ

【アミオセルヴェル】クロサンドニ GC [2018] 750ml・赤 Amiot Servelle Clos Saint-Denis GC｜酒宝庫　ＭＡＳＨＩＭＯシャンボール・ミュジニーに本拠を置き、この地のエレガントな個性を最大限に表現しているアミオ・セルヴェル。現在8haの畑を所有し、ブドウ栽培にはビオロジックを採用、2008年にエコセール認証を受けています。また、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST（ジェスト）にも参加するなど積極的に有機農法に取り組んでいます。

畑での仕事を何よりも大事にし、ブドウの品質にこだわったワインは、その品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。ワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴です。その魅力はACブルゴーニュでも十分堪能できることでしょう。

収穫と醸造

【アミオセルヴェル】クロサンドニ GC [2018] 750ml・赤 Amiot Servelle Clos Saint-Denis GC｜酒宝庫　ＭＡＳＨＩＭＯブドウは完熟したもののみを注意深く手摘みします。100%除梗（梗が完熟した年は、一部除梗なし）。醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも15日間行われます。ルモンタージュとピジャージュの両方を行いポリフェノール等の成分を十分抽出します。その後オーク樽で15〜18ヶ月、アペラシオンによって10〜75%新樽を使用し、熟成します。ワインは無ろ過（ヴィンテージによっては軽い濾過後）で瓶詰めされます。補糖を極限まで行わないため、アルコール度数は12〜13度と比較的低めです。

セルヴェル家

【アミオセルヴェル】クロサンドニ GC [2018] 750ml・赤 Amiot Servelle Clos Saint-Denis GC｜酒宝庫　ＭＡＳＨＩＭＯセルヴェル家は代々女系家族で、現当主クリスチャン・アミオも1980年に婿養子としてドメーヌに入りました。クリスチャンは、モレ＝サン＝ドニの名門ピエール・アミオ家の三男。彼自身は測量技師として働いていましたが、結婚後セルヴェル・ダショー家に入りワイン造りを始めました。1980年から義父と共にワイン造りを行い、1989年以降は夫婦でワインを造っています。ドメーヌ名もセルヴェル・ダショーから現在のアミオ・セルヴェルに変わりました。今では、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長も務め、この村のワインを語る上で欠かせない存在となっています。娘のプリュンヌは2004年に醸造学校を卒業し、エノローグとして国内・海外のワイナリーを巡ってから、2011年よりドメーヌに参加しています。

まろやかなタンニンで、深みのある力強い味わい。繊細さと優雅さを併せ持つ、ブルゴーニュの偉大なワイン。

色・タイプ	赤／フルボディ／辛口
品種	ピノ・ノワール100%
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ／モレ・サン・ドニ

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