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ドメーヌ・アミオ・エ・フィス
滋味に溢れ、繊細かつピュアなモレ・サン・ドニ
「アミオ家」はモレ・サン・ドニの地に5世代続く名家。
現在ドメーヌは、ジャン・ルイ・アミオ氏(長男)と
ディディエ・アミオ氏(五男)の兄弟で運営されています。
*
「ドメーヌ・ピエール・アミオ」はジャン・ルイ&ディディエ兄弟の父ピエールによって
1975年に設立。1992年に現当主の兄弟がドメーヌを引き継ぎ、現在に至ります。
(5人兄弟の次男であるクリスチャンは現在ドメーヌ・アミオ・セルヴェルを運営)
*
所有する畑はモレ・サン・ドニを中心に8ha(ごくわずかにジュブレ・シャンベルタンも所有)で、
年間におよそ4万本を生産。
5つの一級畑、偉大なる特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」を所有する、
モレ・サン・ドニを代表する造り手です。
*
明確な担当分けはしていないが、
主にジャン・ルイが醸造面を、ディディエが栽培面を担当。
*
DRCでコンサルタントを務めるピエール・ミレマン氏が、
2002年産からドメーヌ・ピエール・アミオのコンサルタントも務めている。
1、繊細&ピュアなモレ・サン・ドニ
ピュアな果実味が綺麗に表現され、品が良くエレガント。
一口、また一口と身体に染みわたるような滋味に溢れた味わいです。
2、高密植・低収量による品質向上
1ha当たりの株密度は1万と高く、低収量に抑えて品質を高めています。
また、ブルゴーニュの伝統的な栽培方法をベースにしつつ、
テロワールへの敬意からリュット・レゾネ(減農薬)農法を実践しています。
3、ソフトな抽出と丁寧な選別
手摘みで収穫され、完熟した果実はまず振動式の選果台で厳しく選別。
少しでも満足のいかない果実はそこで撥ねられてしまいます。
その後、低温浸漬を経て、ゆっくりソフトに抽出を行います。
醗酵には自生の天然酵母を使用し、人口酵母は一切用いません。
2020年ヴィンテージより
ワイナリー名が
ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィス
↓
ドメーヌ・アミオ・エ・フィス へ!
ラベルデザインも一新されました♪
【赤】【フランス:ブルゴーニュ】【AOCモレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ】
【品種:ピノ・ノワール】
【アルコール度数:13.5%】【容量:750ml】
【醗酵:コンクリートタンク】
【熟成:オーク樽熟成18ヶ月(228L、新樽比率30%)】
プチ・クロ・ド・タールと生産者が表現する程の逸品
モレ・サン・ドニ村の名家アミオ家。
果実のピュアな味わいが綺麗に表現され、品が良く、
エレガントで美しいワインを生み出しています。
特級畑に隣接する逸品。
シャトー・レオヴィル・ポワフェレ[2005](赤ワイン)[750ml][ボルドー][サン・ジュリアンl][公式格付け2級シャトー][PP92-95][WS92]|かわばた酒店 オンラインショップ
【大型マグナム】カレラ ド ヴィリエ ヴィンヤード マウント ハーラン ピノ ノワール 2010年 日本正規代理店輸入品 ジャルックス輸入品 1500ml 大型マグナムサイズCALERA de VILLIERS VINEYARD Mt. Harlan Pinot Noir 2010 Mg size|愛あるしんちゃんショップ
2018 リヴァース・マリー ”ハーブ・ラム・ヴィンヤード” カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー カリフォルニア ナパバレー ワイン|しあわせワイン倶楽部
フェヴレ ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ポレ サン ジョルジュ [2012] 750ml 赤ワイン FAIVELEY Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets Saint-Georges|WINE NATION 店
ダグロミス バローロ 2018 アンジェロ ガヤ DOCGバローロ 正規代理店輸入品 赤 辛口 フルボディ 750ml Dagromis Barolo 2018 GAJA DOCG Barolo|うきうきワインの玉手箱
ボルドー ポイヤック シャトー クレール ミロン [2019] 750ml 赤 Bordeaux Pauillac Ch.Clerc Milon|WINE NATION 店
1973年 ベルテレッティ バルバレスコ 720ml イタリア ピエモンテ 赤ワイン|Grandvin 松澤屋
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オーパス ワン 2006 オーパスワン オーパス・ワン Opus One アメリカ カリフォルニア 赤ワイン|ロマネ ROMANEE
ドメーヌ・コント・ラフォン[2017] ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ・デュ・ミリュー 750ml【正規】【ワインリポート94点】【WA93】【家飲み】【モノポール】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】|地酒、ワインの専門店 喜咲酒家