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【日本限定モデル】アンリ・フェレティグシャンボル・ミュジニーヴィエイユ・ヴィーニュ[2019]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

Name: アンリ・フェレティグ シャンボル・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ[2019]｜金沢の地酒ショップ カガヤ酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: 10004724
Price: 8,382 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (446 reviews)

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商品情報

アンリ・フェレティグシャンボル・ミュジニーヴィエイユ・ヴィーニュ[2019]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

ブルゴーニュの有力ワインガイド、「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス　2010」にて「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボル・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛！
姉弟が紡ぐシャンボル・ミュジニーの畑
1969年、シャンボル・ミュジニーの地に2ヘクタールのブドウ畑と１ヘクタールのカシス畑からスタートしたドメーヌ。その後20年間にわたり、徐々に畑の購入、借り入れを行い、1992年には9ヘクタールを所有するまでになりました。
1993年、先代のアンリ・フェレティグ氏とその子供たち（クリスティンとジルベール）とでＧ.Ａ.Ｅ.Ｃ（共同経営農業集団）を設立。2005年にアンリが引退した後も、クリスティンとジルベールがニュイ・サン・ジョルジュ等の畑を買い足し、現在は12.5ヘクタールを所有するまでとなっています。
栽培について：「シンプルに手間をかける」。
「私たちの畑での作業は極めてシンプルです」と控え目に語るジルベール。ここ数年、畑作業を改めて重要視するようになり畑での作業量が増えたそうで、剪定、芽かき、除葉などはしっかりと体系立てて行われ、特別な事はせずとも手間をかけてブドウを育てています。また、数年前から薬剤の散布を極力控え、雑草を取り除くことをやめたところ、土壌が改善されたそうで「土が生命を取り戻したよ」とコメント。
収穫のタイミングはブドウの成熟度と健康状態を厳しくチェックし決定。収穫開始の2ー3週間前に畑に行ってブドウを試食。衛生状態を確かめ、糖度などのデータも分析します。ジルベールの感覚と分析データから最適な収穫タイミングを決定していきます。

力強いワインよりも女性的で繊細なワインを造りたい。
理想のワインのスタイルを聞くと、「力強いワインよりも女性的で繊細なワインを造りたい。それが私のイメージするシャンボル・ミュジニーのスタイルです。」と語るジルベール。その言葉通りアンリ・フェレティグのワインはピュアでエレガント、どこまでも続く美しい余韻が特徴です。
2015年にセラーをリノベーション。更なる品質向上へ！
2010年から徐々に設備投資を行い、2015年にはセラーの大きなリノベーションを行っています。大きな変化としては選果台を導入し、今まで使用していたコンクリート・タンクの醗酵槽を全てステンレス・タンクへと入れ替えました。より精度の高い温度コントロールと醸造管理ができるようになったため、これまで以上にアペラシオンの特徴を表したワイン造りが可能になりました。
さらに、2011年以前は収穫後のブドウをポンプを使ってタンクに入れていましたが、2011年以降は重力を使って優しくタンクにブドウを入れる技術を導入。今まで以上にピュアでエレガントなワインが造られるようになりました。
造り:天然酵母で自然に醗酵、月のカレンダーも取り入れて醸造を進める。
丁寧な畑作業と選果を行うため、醗酵段階での介入は必要最小限に留めています。醗酵前に8-9℃で約一週間低温浸漬を行い、その後天然酵母で自然に醗酵が始まります、醗酵中はルモンタージュを毎日、ピジャージュは醗酵が最も活発な時に数回行います。醗酵開始から約3週間後に圧搾し、3-4日間静置した後に重力を使って樽に移し替えます。
樽は試行錯誤の結果、2社の樽会社の樽のみを使用。基本的にグラン・クリュには新樽100%、プルミエ・クリュにはヴィンテージや畑毎に異なりますが60％程の使用率になります。村名クラスには30-40％ほど新樽を使用しています。醸造中のスケジュール、特にデキュヴァージュや澱引き、ボトリングなどのタイミングは月のカレンダーも参考にしながら作業を進めています。

■ アンリ・フェレティグシャンボル・ミュジニーヴィエイユ・ヴィーニュ[2019]
★金沢で開催された試飲会で発見！
先日、金沢市内でサロン形式のワイン試飲会がありました。”サロン形式“とは、１時間区切りで、２名づつしか入場する事が出来ない、今までの試飲会とは違った形の特別な会。コロナの影響で、今までのように不特定多数で行う事が出来なくなったため、今回金沢市内では久しぶりだったので、このような形になったのだそうです。
全部で20種程でしたが、時間２名限定でしたので、より詳しくワインのストーリーを知り、ティステイングもしっかり出来たので勉強になりました。担当の方が久しぶりで張り切ってしまい、20種並んだワインは高価なものが多く、驚いてしまいましたが、その中でも強く印象に残ったワインをご紹介させて頂きます。
【産地】 フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
【使用品種】 ピノ・ノワール100％
【発酵・熟成】 ステンレスタンク(全房比率18%)、オーク樽熟成 14カ月(新樽比率35%)
【タイプ】 赤ワイン・ミディアムヘヴィ
【ティステングコメント】
赤ワインは10種程あり、最高では30,000円以上のものまであったのですが、どう考えても「アンリ・フェレデック　シャンボール・ミュジニーVV」が圧倒的で、他が消し飛んでしまいました。もう、”香りから美味しい“。思わず最初にそう担当者に伝えてしまった程。
ブルゴーニュ赤ワインでも特に人気の産地、かつ上品さが魅力のシャンボール・ミュジニーですが、それをそのまま感じられるワインで、しかも圧倒的な高レベル。キメ細かいタンニン、そこから滑らかな果実味、香りが華やかかつ深い。
10,000円弱はしますが、グレートヴィンテージの素晴らしい状態です！2019年は、数が少なく次の年代では、もっと高価になりそうですのでストックとしてもお早めに。

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