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【爆発的に人気】ニュイサンジョルジュラリシュモーヌ VV キュヴェウルトラドメーヌペロミノ[2017] NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU LA RICHEMONE VIGNES CENTENAIRES CUVEE ULTRA　ユルトラ　BOX 　箱　750ml 　赤ワイン赤ワインフルボディ母の日｜青山ワインマーケット

Name: ニュイ サン ジョルジュ ラ リシュモーヌ VV キュヴェ ウルトラ ドメーヌ ペロ ミノ[2017] NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU LA RICHEMONE VIGNES CENTENAIRES CUVEE ULTRA ユルトラ BOX 箱 750ml 赤ワイン 赤 ワイン フルボディ 母の日｜青山ワインマーケット
Brand: 赤ワイン
SKU: pm17nsg1erlrichrg
Price: 35,035 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (308 reviews)

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商品情報

ニュイサンジョルジュラリシュモーヌ VV キュヴェウルトラドメーヌペロミノ[2017] NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU LA RICHEMONE VIGNES CENTENAIRES CUVEE ULTRA　ユルトラ　BOX 　箱　750ml 　赤ワイン赤ワインフルボディ母の日｜青山ワインマーケット

モレ・サン・ドニに本拠を構えて家族4代に渡りワイン造りを行っており、1973年、現当主の父アンリ氏によりドメーヌペロ・ミノが設立されました。
1993年、現当主のクリストフ氏がドメーヌを相続、父から引き継いだ畑のワインは「ドメーヌアンリペロ・ミノ」、クリストフ氏が入手した畑のワインは「ドメーヌクリストフペロ・ミノ」でリリースしていましたが、2005年から自社畑のワインは「ドメーヌペロ・ミノ」に統一しており、1999年から自社畑の生産に加え買いブドウによる生産も開始し、「ペロ・ミノ」の名でリリースしています。
2002年以前は凝縮感のあるスタイルでしたが、近年はテロワールの個性を重んじ、繊細で複雑、調和の取れたワイン造りを行っています。

有機栽培の肥料を極力使用し、農薬の使用量を最小限に抑えるリュットレゾネ農法
自社畑の所有面積は約10ha、モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュと偉大なアペラシオンの中でも、土壌は主に粘土石灰質で、斜面の中腹という恵まれた場所に多くの畑が位置します。
有機栽培の肥料を極力使用し、農薬の使用量を最小限に抑えるリュットレゾネ農法を実施、モレ・サン・ドニ　ラ　リオットではビオロジック農法も行っています。仕立ては主にギヨーサンプルで、剪定時に枝をより短く切り房の数を制限して、ブドウの熟度を高めています。
収穫は手摘みで行い、その際に一度目の選果を実施。
ブドウの実がつぶれないように小さなかごで運ばれたブドウは、選果台において二度目の選果を行います。
すべての房を2つに切り、中心の隠れ腐敗や未熟な果粒の有無を厳格に確認した上で、完璧なブドウのみを残しています。また、ブドウの果粒の大きさまで管理し、樹齢の高い樹の極小ブドウ（ミルランダージュなど）のみを残すという徹底振りです。

醸造では、発酵前に果実の風味を引き出すため低温（14℃）でマセラシオンを5～7日間行います。
「発酵は天然酵母のみ」
「果汁と果皮の割合に応じてピジャージュやルモンタージュの頻度や強弱を調整」
「圧搾は種から硬くて乾いたタンニンが出ないよう極めてソフトに行う」
「醸造終了後は2～3日間デブルバージュしてワインを落ち着かせから樽に移す」ことにより、テロワール本来の特徴をより引き出すようにしています。
熟成はトロンセとベルトランジュ産のミディアムトーストのオーク樽を用い、ACブルゴーニュからグランクリュの平均で20～30％を新樽、残りを1～2年の古樽を使用しています。

ワイン中の自然発生のガスや澱を残すことにより、ワインの新鮮なアロマを保つため、熟成中に澱引き（スーティラージュ）は行わず、瓶詰めの1ヶ月前に一度だけ行います。
瓶詰めはアロマを最大限に閉じ込めるため、ビオディナミカレンダーの「花の日」もしくは「果実の日」にのみ行い、ワインにストレスを与えないよう自然な重力によって行われます。

NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU LA RICHEMONE VIGNES CENTENAIRES CUVEE ULTRA　2017
ニュイサンジョルジュラリシュモーヌ VV キュヴェユルトラドメーヌペロミノ
キュヴェユルトラに使われているのはラリシュモーヌの最も南に位置している1902年に植えられた区画。
110年を超える樹齢に加え、粘土石灰質の土壌には多くの小石が含まれているため水はけが良い土壌です。
根が地中深くまで伸びたブドウのまるみやフレッシュさ、スパイスの香りが際立ちます。
見事に凝縮味あふれ、タンニンもきめ細かくシルキー。
力強さと優しさを兼ね備えた名品です。
15年以上の熟成を経ても変わらない端正な表情が期待できるワインです。

話は変わります。
こちらのワインの名前がやたら長いです。
1級畑は村の名前から名乗らなければならないので、長くなりますね。
まるでドイツワインのようです。
その昔、サッポロビールが輸入していたモーゼルの人気醸造所カルトホイザーホフベルグという醸造所のワインが中高年泣かせでした。
ラベルが小さすぎて、名前が長いので検品作業が大変だったのです。
これも、畑はオルツタイラーゲ（特別畑）ではないので、アイステルバッハ村から名乗らなければならないのです。
だから、貴腐ワインだと名前が
Eitelsbacher Karthauserhofberg Riesling Trockenbeerenauslese 1992 となるわけです。
そんなワインを思い出すくらいの長い名前でした。

※商品画像はあくまでイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。ご了承ください。ニュイサンジョルジュラリシュモーヌ VV キュヴェウルトラドメーヌペロミノ[2017] NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU LA RICHEMONE VIGNES CENTENAIRES CUVEE ULTRA　ユルトラ　BOX 　箱　750ml 　赤ワイン赤ワインギフトプレゼントフルボディ母の日

ニュイサンジョルジュラリシュモーヌ VV キュヴェウルトラドメーヌペロミノ[2017] NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU LA RICHEMONE VIGNES CENTENAIRES CUVEE ULTRA　ユルトラ　BOX 　箱　750ml 　赤ワイン赤ワインフルボディ母の日｜青山ワインマーケット

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Charmes Chambertin Joseph Roty 1991 / シャルムシャンベルタンジョゼフローティ 1991｜Fine and Rare

［2017］シャトー・ペトリュス・Chateau Petrus【RP98+点】20230714WB9-6｜FMJワインラヴズ

ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ　シャルム・シャンベルタン・グランクリュ　2019｜World 酒 Selection

クロサンドニグランクリュ 2015 フィリップシャルロパンパリゾ Clos Saint Denis Grand Cru Philippe Charlopin Parizot 赤ワインフランスブルゴーニュモレサンドニ｜葡萄畑　ココス

ジョルジュジャイエ ( エマニュエルルジェ ) エシェゾーグランクリュ 2016 Georges Jayer ( Emmanuel Rouget ) Echezeaux フランスブルゴーニュ赤ワイン｜KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門

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