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【業界最高峰】ドメーヌルフォードメーヌルフォーメルキュレプルミエクリュシャンマルタンルージュ 2018 750ml 赤ワイン辛口自然派フランスブルゴーニュメルキュレイ Domaine Lefort Domaine Lefort Mercurey 1er Cru Champs Martin Rouge｜世界のワイン葡萄屋

Name: ドメーヌ ルフォー ドメーヌ ルフォー メルキュレ プルミエ クリュ シャン マルタン ルージュ 2018 750ml 赤ワイン 辛口 自然派 フランス ブルゴーニュメルキュレイ Domaine Lefort Domaine Lefort Mercurey 1er Cru Champs Martin Rouge｜世界のワイン葡萄屋
Brand: 赤ワイン
SKU: fow1110
Price: 5,484 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (642 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

■ドメーヌ・ルフォー Domaine Lefort

タイプ	赤ワイン辛口
造り手	ドメーヌ・ルフォー【Domaine Lefort】
生産年	2018年
品種	ピノ・ノワール100%
容量	750ml

■商品情報
平均樹齢60年のピノノワールを3週間ほどマセラシオン。月の満ち欠けのサイクルに合わせて熟成用の木樽に移すタイミングを図り、そのまま12ヶ月ほど熟成させます。
新樽の使用は3割程度。使用する新樽は自らの森から切り出した木材を使用してメルキュレ村の樽職人の手によって作られたものを用います。厳密な清澄も濾過も行わず、瓶詰め時の亜硫酸添加も行いません。
野性味とエレガントさが共生した力強い個性を備えたワインです。果実味、タンニン、ミネラル感など各要素の主張がしっかりとしており、それでいて全体としてはまとまりのあるバランスを維持しています。
味わいの密度、集中力、芯の強さなど高いポテンシャルをしっかりと感じさせてくれるワインであると同時に、どこか危険な妖艶さも備えた魅惑的なワインです。
少しビオ感があるナチュールワインです。酵母由来の香り、酢酸、アフターには豆を感じることもあります。
【ドメーヌ・ルフォーについて】
ブルゴーニュ地方の南、コート・ドール（黄金丘陵）と呼ばれるきらびやかな地域から少し外れたコートシャロネーズ地区のメルキュレ村を中心とした畑からまっさらな志でワイン造りに挑戦する造り手がいます。彼の名前はダヴィッド・ルフォー。昔から学ぶ事が大好きだったというダヴィッドルフォーは、大学では薬学、論理学、そして哲学などを学び、知的好奇心を満たしていました。
その際に学費の足しにと選んだアルバイトが、メルキュレ村でのワイン造りのサポートでした。そこでの経験が彼の想いをワイン造りの道へと掻き立てます。そして、ワインの醸造学や地質学を学ぶために哲学を探求する道を離れ、学位を取得します。卒業後は実際的な経験を積むために10年ほどメルキュレの生産者の下で働き、2010年に自らのドメーヌを設立しました。
畑では化学的な物を使いたくないという彼は、（ボルドー液や硫黄を除く）化学合成農薬や化学肥料を用いません。そして、醸造においても過度の人為的な介入は必要ないという考えの下で、自然酵母による発酵を行い、亜硫酸はアッサンブラージュの際に希釈したものをスプレーのように極少量使用し、瓶詰め時の添加は個々のヴィンテージの特性に応じて判断しています。
「誰かのワインを飲んで突然目覚めたわけというわけではなく、10年ワイン造りを経験するなかで自然とその気付きを得ました。もしかして何も入れなくてもいいのではないか、介入は必要ないのではないか。」と彼は自らが自然なワインを造り始めたきっかけ語ります。
ブルゴーニュの自然派ワインの造り手であれば、ドミニク・ドゥランやアンリ・フレデリック・ロック、マルセル・ラピエールなどからの影響を語る造り手が多い中、とても意外な始まりです。そして、自らその気付きに至った背景には、おそらく彼のそれまでの哲学を探求してきた人生が大きく影響しているように思います。
もともと哲学を志していた彼にとって、自然を観察し、深く学び、深く考えるという行為はごく自然なことだったのだと思います。そしてワイン造りに対して全く無垢な状態であった彼だからでこその深く考えた上で取るリスク。その挑戦とがあるからこそ表現できるブルゴーニュワインの純粋な魅力。ブルゴーニュの魅力を再発見するのに、彼のワインほど相応しいものはありません。

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