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'80年代後半に元詰めを始めるや否や、ジュヴレでトップクラスの評価を得るに至った生産者
5ヘクタール程の小さなドメーヌながらシャルム、マゾイエール、マジ――後の2者は'95年に加わった――と3つの特級畑を擁し、他の1級、村名畑も全てジュヴレ村にある。
40代前半のベルナールは’89年に元詰めを始めるまで、ワインの大半をルロワ社等、超一流のネゴシアンに売っていた。現在でも――世界中から引く手あまたにも拘らず――若木からつくられるものや、場所的に劣るところのもの等、3割前後はネゴシアンに売却している。
そのワインづくりだが、特色ある点を列記すると'70年代には畑に化学肥料を敷すのをやめ、もっぱら堆肥を用いている。腐敗果はピンセット等を用いて完全に除去する。セニエは行なわない。マロラクティーク発酵は自然にまたゆっくりと行なう。'91年からは清澄も濾過もやめた等々。
生まれるワインはどれも濃縮感に優れ、テロワール毎の違いも感じられる味わい深いもので、長期間の熟成によって開花する素質を十分に備えている。
ヘクタール当たり1万本前後というのが強い植栽密度だが、デュガ・ピィの場合、より多い本数が見られ、ジュヴレのプルミエ・クリュ、プティト・シャペルやシャンベルタンでは1万3000本という尋常ならざる密植。加えて樹齢は若くても20年から30年、ほとんどの銘柄はヴィエーユ・ヴィーニュの表示があり、それらのぶどう樹は50年から90年と常軌を逸した古さ。
カルト的な人気を誇る、入手困難なワインを造るトップドメーヌ「ベルナール・デュガ・ピィ」
従兄のクロード・デュガと並び、カルト的な人気を誇るベルナール・デュガ・ピィ。当主のベルナール・デュガはとてもエネルギッシュな人物だ。日に焼けた顔。がっしりとした体格、巨大な手。日々、農作業に勤しむ姿がその風貌からも想像される。近年になってコート・ド・ボーヌにもブドウ畑を広げ、現在、所有畑の総面積は10ha。しかし、その要がジュヴレ・シャンベルタンであることに変わりはない。2003年にすべての畑をビオロジック栽培に転換完了した。
ドメーヌでは改革も進んでおり、2016年ヴィンテージよりラベルも変更。2017年には息子のロイクが13代目当主にとして就任。翌年には早速来日プロモーションを行うなど精力的な活動をしている。またFixin Clos de Fixey というモノポール畑も2018年にリリース。進化を続けるドメーヌに世界中から注目が集まる。
「ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン 1er スー・フレティーユ VV」は、樹齢45年。60%新樽を使用し、18~20ヶ月熟成します。若いうちはサーヴィスの数時間前にデキャンタージュすると良いです。
■テクニカル情報■ぶどう品種(セパージュ):Chardonnay 100%農法:ビオロジックBIO認証団体:ユーロリーフ
DOMAINE BERNARD DUGAT-PY Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Fretille Blanc Vieilles Vignesドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィ ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン 1er スー・フレティーユ VV生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ペルナン・ベルジュレス原産地呼称:AOC. PERNAND VERGELESSESぶどう品種:シャルドネ 100%アルコール度数:14%味わい:白ワイン 辛口
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'80年代後半に元詰めを始めるや否や、ジュヴレでトップクラスの評価を得るに至った生産者
5ヘクタール程の小さなドメーヌながらシャルム、マゾイエール、マジ――後の2者は'95年に加わった――と3つの特級畑を擁し、他の1級、村名畑も全てジュヴレ村にある。
40代前半のベルナールは’89年に元詰めを始めるまで、ワインの大半をルロワ社等、超一流のネゴシアンに売っていた。現在でも――世界中から引く手あまたにも拘らず――若木からつくられるものや、場所的に劣るところのもの等、3割前後はネゴシアンに売却している。
そのワインづくりだが、特色ある点を列記すると'70年代には畑に化学肥料を敷すのをやめ、もっぱら堆肥を用いている。腐敗果はピンセット等を用いて完全に除去する。セニエは行なわない。マロラクティーク発酵は自然にまたゆっくりと行なう。'91年からは清澄も濾過もやめた等々。
生まれるワインはどれも濃縮感に優れ、テロワール毎の違いも感じられる味わい深いもので、長期間の熟成によって開花する素質を十分に備えている。
ヘクタール当たり1万本前後というのが強い植栽密度だが、デュガ・ピィの場合、より多い本数が見られ、ジュヴレのプルミエ・クリュ、プティト・シャペルやシャンベルタンでは1万3000本という尋常ならざる密植。加えて樹齢は若くても20年から30年、ほとんどの銘柄はヴィエーユ・ヴィーニュの表示があり、それらのぶどう樹は50年から90年と常軌を逸した古さ。
カルト的な人気を誇る、入手困難なワインを造るトップドメーヌ「ベルナール・デュガ・ピィ」
従兄のクロード・デュガと並び、カルト的な人気を誇るベルナール・デュガ・ピィ。当主のベルナール・デュガはとてもエネルギッシュな人物だ。日に焼けた顔。がっしりとした体格、巨大な手。日々、農作業に勤しむ姿がその風貌からも想像される。近年になってコート・ド・ボーヌにもブドウ畑を広げ、現在、所有畑の総面積は10ha。しかし、その要がジュヴレ・シャンベルタンであることに変わりはない。2003年にすべての畑をビオロジック栽培に転換完了した。
ドメーヌでは改革も進んでおり、2016年ヴィンテージよりラベルも変更。2017年には息子のロイクが13代目当主にとして就任。翌年には早速来日プロモーションを行うなど精力的な活動をしている。またFixin Clos de Fixey というモノポール畑も2018年にリリース。進化を続けるドメーヌに世界中から注目が集まる。
「ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン 1er スー・フレティーユ VV」は、樹齢45年。60%新樽を使用し、18~20ヶ月熟成します。若いうちはサーヴィスの数時間前にデキャンタージュすると良いです。
■テクニカル情報■
ぶどう品種(セパージュ):Chardonnay 100%
農法:ビオロジック
BIO認証団体:ユーロリーフ
DOMAINE BERNARD DUGAT-PY Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Fretille Blanc Vieilles Vignes
ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィ ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン 1er スー・フレティーユ VV
生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ペルナン・ベルジュレス
原産地呼称:AOC. PERNAND VERGELESSES
ぶどう品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:14%
味わい:白ワイン 辛口
ラファエル・パラシオス ソルテ・アンティガ [2019]750ml 木箱入り (白ワイン)|ウメムラ Wine Cellar
Vincent Dancer Meursault Les Perrieres 2013 / ヴァンサン ダンセール ムルソー レ ペリエール 2013|Fine and Rare
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[12本まとめ買い] シャトー ラ ネグリ ラ ファレーズ ブラン シャトー ラ ネグリ フランス 白ワイン 辛口 フランスワイン ラングドック ルション フランス白ワイン マルサンヌ 750ml|Narlu
ミスチーフ アンド メイヘム シャサーニュ モンラッシェ 2017 1ケース 6本 Mischief and Mayhem Chassagne Montrachet フランス ブルゴーニュ 白ワイン|ロマネ ROMANEE
2010 ピュリニー・モンラッシェ ジャック・カリヨン [2010] Puligny Montrachet Jacques Carillon|海外酒販株式会社
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フランソワ ラヴノー シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネル 2011 マグナム 1500ml Francois Raveneau Chablis Montee de Tonnerre フランス ブルゴーニュ 白ワイン[のこり1本]|ロマネ ROMANEE
[12本まとめ買い] パ・ドゼ リゼルヴァ 33 2012年 フェルゲッティーナ イタリア 白ワイン 辛口 イタリアワイン ロンバルディア イタリア白ワイン シャルドネ 750ml|Narlu
[12本まとめ買い] ラドワ 白 ボワ・ド・グレション 2017年 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ フランス 白ワイン 辛口 フランスワイン ブルゴーニュ フランス白ワイン シャルドネ 750ml|Narlu
ルフレーヴ レ ピュセル ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ 2016 750ml LEFLAIVE 13% 【H】 【中古】|ストックラボ
シャトー蔵出し シャトー・ディケム 2009 750ml 1本木箱入り 貴腐ワイン ソーテルヌ Sauternes chateau d'Yquem 2019年蔵出し|オーリック
キスラー シャルドネ マックレア ヴィンヤード 2016 正規品 Kistler Chardonnay McCrea Vineyard アメリカ カリフォルニア 白ワイン|KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
ルフレーヴ シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ 2003 Leflaive Chevalier Montrachet フランス ブルゴーニュ 白ワイン[のこり1本]|KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
ロマネコンティ モンラッシェ 1997 ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ DRC Montrachet フランス ブルゴーニュ 白ワイン|ロマネ ROMANEE