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【即納】フランソワーズ・ベデルCuveeアントル･シエル･エ･テール（1999）｜Alcoholic Armadillo

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パリから東へ40kmあまり、ヴァレ･ド･ラ･マルヌ地区の西のはずれ、クリュット･シュル･マルヌの村に1957年に創業したレコルタン・マニュピュランです。1976年に現在の当主フランソワーズ・ベデル女史が引き継ぎ、1998年より所有する７haの畑すべてでビオディナミを実践しています。また彼女は、ルロワやルフレーブとも大変親しく、ともにビオディナミ実践グループ「ビオディヴァン」に所属するとともに、シャンパーニュでは唯一のメンバーでもあります。 ● こちらのシャンパーニュはノンヴィテージながら、1998年に彼女の所有する畑がすべてビオディナミに切り替わってから２年目となる、1999年の葡萄が99％近くが使われて作られています。
● ヴァレ･ド･ラ･マルヌ地区にあって、このワインはピノ・ムニエを主体に構成されています。そして発酵は、一部ルフレーブの古樽や新樽も使った樽発酵を取り入れ、瓶内２次発酵前の熟成期間は澱とともに約１年。瓶内２次発酵の際には、昔ながらの留め金を使ったコルク（アランロベールのオマケについてくるようなタイプ）が用いられています。

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