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【正規品取扱店舗】正規品：NAT:[NV] ジャニソン・バラドン　ブリュット・ナチュールJanisson Baradon Brut Nature｜ワインショップ　フィッチ

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正規品：NAT:[NV] ジャニソン・バラドン　ブリュット・ナチュールJanisson Baradon Brut Nature｜ワインショップ　フィッチ

ブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、
品質を大きく向上

　フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。

　自らも 1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
　
　ジャニソン家とバラドン家の結婚によって 1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、 5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。
　
　「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。
　
　他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

所在村

Epernay

醸造家

Cyril Janisson & Maxence Janisson

所有畑面積

9.5ha

ドメーヌ継承年

2004年

栽培における特記事項

2004年よりリュット・アンテグレを実践

醸造における特記事項

	一部を樽発酵・熟成。ドザージュはMCR（濃縮果汁）

販売先

フランス国内60%（エペルネ市の自社ショップ、各地のワインショップ、レストラン）、輸出40%（EU各国、スイス、アメリカ、カナダ、オーストラリア等）

掲載実績のある海外メディア

「Bettane & Desseauve」、「Guide Hachette」、「Gault Millau」、「La Revue du Vin de France」等

容量：750ml
ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。
平均樹齢40年のVV。
テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）100%。ブルゴーニュ製228リットルの樽で熟成させたヴァン・ド・レゼルヴが30%。
5年間以上ビン熟成。
ドザージュはゼロ。
「一部を樽熟成させることによって適度な酸化熟成が得られます。色は輝きを増し、ほんのりとバニラ香がつき、味わいに深いコクがでます」（シリル・ジャニソン）。

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