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【良好品】【業務用/新品】【マルゼン】ヘルシースピードオーブン HSO-056 幅570×奥行600×高さ770mm 【送料無料】｜厨房器具と店舗用品のTENPOS

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商品情報

【業務用/新品】【マルゼン】ヘルシースピードオーブン HSO-056 幅570×奥行600×高さ770mm 【送料無料】｜厨房器具と店舗用品のTENPOS

商品情報
商品名：ヘルシースピードオーブン W570×D600×H770
メーカー：マルゼン
型式：HSO-056
お届け数（合計）：1
外形寸法：幅570×奥行600×高さ770(mm)
庫内寸法：幅390×奥行350×高さ165
棚使用段数：1段
電源(50/60Hz)：3φ200V
消費電力：7.0kW
必要手元開閉器容量：30A
電源コード 2m：接地3P 30A引掛プラグ付
給水接続：15A×2(軟水口原水口)
排水接続：φ38
重量：93kg
使用可能焼網・ホテルパンサイズと収納枚数：焼網・ホテルパン2/3サイズ×各１枚
付属品：2/3焼網(1)・耐熱手袋(1セット)・洗剤(2?)・洗剤スプレーガン(1)・減圧逆止弁(1)・排水用シリコンエルボφ38用(1)
・専用架台はこちら
おすすめポイント
過熱水蒸気のチカラでヘルシースピードオーブンが3つのメリットを実現！
過熱水蒸気とは？
過熱水蒸気とは水を沸騰させ発生した水蒸気をさらに加熱することで生まれる、100℃以上の高温水蒸気のことです。白い湯気と違い過熱水蒸気は無色透明の気体で、熱風の約8倍という非常に高い熱容量と優れた熱伝導率を誇ります。ヘルシースビードオーブンは、コンパクトボディーにその過熱水蒸気のチカラを凝縮。食材に噴きつけられた過熱水蒸気は一瞬で水に変わり、その際大量の熱（潜熱）を食材に伝え芯から素早く加熱。さらに「蒸す」「焼く」を連続的かつ同時に行うことがヘルシースビードオーブン最大の特徴です。
(1)よりヘルシーに調理できる！
ほどよく減塩、減脂！
過熱水蒸気が食材に噴き付けられると、食材の中心部まで一気に加熱するため、内部の脂分を溶かして流出することでほどよく減脂となります。また塩分も吸収して流れ落ちるので、減塩効果もありよりヘルシーに調理できます。
栄養素をしっかりキープ！
過熱水蒸気が充満した庫内は低酸素状態となるので食材の酸化を防ぎ、酸化に弱いビタミンCやポリフェノールなどの栄養素をしっかりとキープし、香りや風味を保ったままの調理が可能です。
(2)より素早く調理できる！
熱風の約8倍という大熱容量！
ヘルシースビードオーブンは、熱風の約8倍という大熱容量と優れた熱伝導性を持つ過熱水蒸気を上下から食材へ直接噴射。高い熱浸透性で中心部まで一気に熱を加えますので、芯温も短時間で素早く上昇します。さらに「蒸す」と「焼く」をほぼ同時に行うため、お客様をお待たせすることなくスビーディに出来たてをご提供できます。
(3)より美味しく調理できる！
うま味成分や食感を守ります！
過熱水蒸気は非常に細かい分子で構成されているため、食物繊維や細胞にダメージを与えることなく加熱を行い、うま味成分の流出を防ぐとともに食材本来の食感もキープし、調理後の美味しさも長持ちします。
ふんわりジューシー！
その秘密は「蒸して焼く」過熱水蒸気ならではの調理法にあります。100℃を超える過熱水蒸気が食材に噴射されると食材を包み込み、中心まで一気に食材を加熱。やがて食材の温度が100℃に達すると、表面の水分の蒸発が始まり焼き上げます。特に肉などは、中はふんわりジューシーで表面がパリッとした理想の仕上がりを実現します。
配送料について
※この商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。
※ 北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。
自動配信メールの金額に、配送料金は含まれておりません。
ご注文内容の確認後、納期と配送料金につきまして、ご連絡させて頂きます。
※商品は車上渡しでのお届けです。価格には搬入設置費および処分費は含まれておりません。

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