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B. ジラルダン
クラマン村より8km西、「コート・デ・ブラン」のマンシー村に長く続くぶどう栽培家で、1970年に、ベルナール・ジラルダンが協同組合を脱退してRMを興しました。
本拠地マンシーを中心に、近郊のエグリーズ・ド・シャヴォ、クラマン、マルイユ・シュル・アイ、オーブのヴィトリー・アン・ペルトワに合計6ヘクタールの畑を所有しています。
1991年に、高位の栽培・醸造学位を修めた娘のサンドリーヌが継承。
彼女がそれまで人生を捧げてきたピアノ演奏(クラシック&ジャズ)や歌唱(ジャズ)によって培われた音楽的感性が高い次元でシャンパン造りと融合し、独自の世界が花開くことになりました。
「ぶどう樹たちは夜、私が奏でるセレナーデやノクターンを聞きながらゆっくりと休息します。
醸造はマニュアル通りに進むことはなく醸造家の経験や感性に基づく判断の連続なのですが、私は発酵中の音のリズムにじっくりと耳を傾けて判断しています。
タンクはまさしく楽器であり、演奏と醸造は同じものです」。
「4つのキュヴェそれぞれの意味や特性は、音楽用語を用いたキュヴェ名とラベルに描かれた楽器によって定義しています。
音楽もシャンパンも、交流、分かち合い、深さ、そして自由を与えてくれます。
シャンパンとは、きらきらと輝く音楽なのです」。
音楽とシャンパンをこよなく愛するヨーロッパ中の人々が毎年彼女の作品を心待ちにしており、顧客名簿の人数は1000人を超えます。
また、「Bettane & Desseauve」「Gault & Millau Champagne」といった錚々たるワインガイドにも取り上げられています。
所有畑面積:6ha
ドメーヌ継承年:1991年
栽培における特記事項: 2012年より厳格な リュット・レゾネ栽培 。2020年に 「HVE level3(最高段階)」の認証取得
醸造における特記事項: 除梗しない。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクによる醸造。長期ビン熟成を実施。ドザージュはMCR(濃縮果汁)を使用
販売先:1000人を超えるヨーロッパ中の音楽&シャンパン愛好家、レストラン、ワインショップ等
掲載実績のある海外メディア: 「Bettane & Desseauve」、「Gault & Millau Champagne」、「Guide Hachette」、「Decanter」等
※ラベルにしわがある場合がございます。
容量:750ml
シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。
平均樹齢25年。
ステンレスタンクで醸造。
ドザージュは4g/l。
作品名は音楽用語における「ヴィブラート」(演奏や歌唱において、音高を周期的に上下させて旋律を美しく表情豊かに彩る技法)のことで、このブラン・ド・ブランが、鮮度高く厳格なコート・デ・ブラン産のシャルドネと、エキゾチックな果実味に溢れるオーブ産のシャルドネのブレンドであるため、類まれな複雑さや情感を持った味わいあることを表現したものです。
ラベルに描かれたサックスはヴィブラートのシンボルです(ムーディーなジャズメロディーなど (^_^) )
※輸入元資料より
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