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黒 優(くろさき ゆう)
今世界が注目する越前の若手の鍛冶屋、世界だけでなく日本でも『日本の力』など多くの番組で特集されるなど、日本の刃物業界を牽引するひとり。彼が作る特徴の一つが、『槌目(つちめ)』と呼ばれる独特なデザインで、これにより包丁で切った食品が刃にくっつきにくくなるという機能性も備えており、『雫』や『風神』シリーズで見られる。より使い手に喜んでもらえる包丁を作りたいという彼の思いが、その切れ味、使用感、軽さなどからも見られる。一度使ってみると分かるが、初めて切った時の感動は決して忘れられない記憶となるでしょう。手作りによる少量生産である事と、海外でも大変人気が高いため、なかなか手に入りにくい包丁です。
製品仕様:
種類: 柳刃包丁
刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 61-62
刃付け: 片刃
刃渡り: 300mm
刃幅: 37.5mm
刃厚: 4mm
桂の素材: 水牛の角
柄の素材: 花梨(両側水牛リング付き)
柄の長さ: 158mm
重さ: 266g
ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
堺 孝行 玄武 本焼 白ニ鋼 先丸柳刃包丁 300mm 両側リング付き黒檀柄 鞘付き|清助刃物
包丁 柳刃包丁 【 堺孝行 銀魂 本焼 正夫 330mm 】 銀三鋼 ステンレス 名入れ 堺包丁 刺身 柳刃 堺打刃物 和包丁 贈り物 プレゼント ラッピング 青木刃物製作所|SHIGEMASA
正本 本焼・玉青鋼 柳刃刺身庖刀 390mm HA0439 (鏡面仕上) CHKB0206|WADA TOKI
正本 本焼・玉青鋼 タコ引刺身庖刀 300mm HA0130 (鏡面仕上) CHKB0103|WADA TOKI
堺孝行包丁凜華・銀三鏡面先丸蛸引390mm漆塗りサヤ付 即納|包丁専門店 研匠 光三郎
黒崎 優 青ニ鋼 鏡面仕上げ 柳刃包丁 和包丁 270mm 黒檀(両側水牛リング付き)柄|清助刃物
黒崎 優 青ニ鋼 鏡面仕上げ 柳刃包丁 和包丁 300mm 花梨(両側水牛リング付き)柄 鞘付き|清助刃物
先丸正夫 富嶽 刃渡り:300mm|厨房卸問屋 名調
堺 孝行 本焼 白ニ鋼 柳刃包丁 和包丁 300mm リング付き黒檀柄 鞘付き|清助刃物
【まとめ買い10個セット品】【 銀三鋼 蛸引 27cm 】【 業務用 和包丁 刺身包丁 】【 厨房器具 製菓道具 おしゃれ 飲食店 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】【メイチョー】|開業プロ メイチョー
【まとめ買い10個セット品】【 孝義 蛸引 33cm 】【 業務用 和包丁 刺身包丁 】【 厨房器具 製菓道具 おしゃれ 飲食店 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】【メイチョー】|開業プロ メイチョー
影打 玄武(本焼白二鋼) 刃渡り:300mm 【ECJ】|ホームセンターのEC・ジャングル