正規通販店舗2019年 セラファン ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン|Grandvin 松澤屋

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頑固オヤジが姪とともに造る 長期熟成タイプのジュヴレ

当主のクリスチャン・セラファンはすでに70歳の坂を超え、表向き引退を宣言しているが、姪のフレデリック・バショテを指導しつつ、今なおワイン造りに取り組んでいる。

ドメーヌの創業は、クリスチャンの父が戦後、シャルム・シャンベルタンの畑を買ったことに始まる。父はポーランドから移住してきた木工職人だったが、この畑を手に入れたのを機会に栽培農家に転身した。
その後、クリスチャンが継いで畑を増やし、現在、合わせて5.3haの畑を耕作している。

所有するアペラシオンはブルゴーニュ・ルージュに始まり、村名ジュヴレ・シャンベルタンのノーマルとヴィエイユ・ヴィーニュ、村名シャンボール・ミュジニー・レ・ボードとモレ・サン・ドニ・ミランド、ジュヴレ・シャンベルタンの1級がコルボー、フォントニ、カズティエ。そして最後に特級シャルム・シャンベルタン。
このシャルム・シャンベルタンはふたつの区画からなり、ひとつは父が買ったシャルムで、もうひとつはクリスチャンが手に入れたマゾイエールだという。

セラファンのワインは高い新樽率が特徴。ブルゴーニュ・ルージュでさえ50%の新樽を用い、村名ジュヴレが70%、同ヴィエイユ・ヴィーニュ以上は100%となる。
製樽会社はおもにセガン・モローとフランソワ・フレール。
前者はエレガントなクリマに、後者はパワフルなクリマに向いているとクリスチャンはいう。

ワインがこれほど高い新樽に耐えられるのも、ブドウの品質が確かだからだ。
クリスチャンの手はグローヴでもはめたかと思うほど大きく、ゴツゴツとし、皺にはブドウの色素が染み込んで落ちない。生粋のヴィニュロンの手だ。こうした手をもつ造り手のワインはまずハズれた試しがない。
ただし、瓶熟によってタンニンが丸くなり、香りも開いてくるタイプなので、時間に余裕がある人は、買ったら10年ほど忘れてしまったほうが、より幸せな結果を得られるはずだ。

Domaine S・・rafin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
赤ワイン
 750ml
[AOC]ジュヴレ シャンベルタン
シャトー・ペトリュス [1995] 750ml フランス/ボルドー ポムロール 赤ワイン Ch.Petrus A01970|VIOLET
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【ポイント10倍】メルキュレ ルージュ/メフロ 750ml×6本 (赤ワイン)|ワイン本舗 ヴァン・ヴィーノ
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[2013] Bonnes-Mares - Dujacボンヌ・マール - デュジャック|アサヒヤワインセラー
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ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ「レ・スショ」[2019]ミシェル・ノエラ|ワインと地酒 酒のあさひや
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【送料無料】セチェンテナリオ マグナムサイズ 1.5L [1985] アンティノリ <赤> <ワイン/イタリア>|ワインショップ ミュズレ
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【最大5,000円クーポン配布中 ※~16日迄】◎ボーヌ プルミエ クリュ クロ デ ゼグロ ルージュ [ 2013 ] ミシェル ラファルジュ ( 赤ワイン ) 750ml ※お取り寄せ:ラック・コーポレーション|タカムラ ワイン ハウス
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【全国送料無料クール便】KENZO ESTATE 明日香 asuka 2012 750ml【RPC】【YOUNG zone】【ギフト】|濱の酒屋 中野酒店 店
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【送料無料】リドルフィ ブルネッロ ディ モンタルチーノ ドンナ レヴェッカ 2018 赤ワイン サンジョヴェーゼ グロッソ イタリア 750ml 自然派 ブルネロ|トスカニー イタリアワイン専門店
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ドメーヌ・ロベール・グロフィエ ボンヌ・マール グラン・クリュ [2016]750ml|ウメムラ Wine Cellar
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コノスル シレンシオ カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml 6本セット 赤ワイン 辛口 チリ|酒の茶碗屋 店
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【送料無料】モンテプルチャーノ ダブルッツォ 750ml 12本セット ケース販売【正規品・取り寄せ品】ヴェレノージ イタリアワイン/赤ワイン/中口/750ml×12【ケース売り】【業務用】|ヒグチワイン Higuchi Wine
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ダイヤモンド・クリーク ヴォルカニック・ヒル カベルネ・ソーヴィニヨン [2015]750ml|ウメムラ Wine Cellar
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