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100%新品Zoemi Cuvee Precieuse750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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ゾエミー・キュヴェ・プレシューズ

エリック・ド・スーザ氏が現在持っている6haの畑とは別にグラン・クリュの畑を手に入れ新たに造り出したシャンパンです。これはグラン・クリュのシャルドネ100％で造り出されるキュヴェです。栽培は有機栽培で、農薬、除草剤、化学肥料等は一切使いません。醸造設備も、最新型の空気圧搾式のプレスを使用、ワインの移動にポンプも使わず、重力を利用して移動させるほどの細心の品質管理をしています。発酵も自然酵母にて、木製の大樽で行われます。そして、できた白ワインを木樽にて熟成させます。このキュべ・プレシューズは、1998年の収穫のぶどうを主体として、1996年、1997年のリザーブワインをブレンドしています。

今年は今までに50アイテム近くシャンパンを飲んできたが、これがNo1かもしれない。9℃前後で抜栓、薄い黄色、非常に木目細かくたなびく煙のように揺れながら上る泡、液面上に15ミリくらいの丸い輪が出来ている。リンゴ、グレープフルーツ、ナッツ、タラゴン、タイム、生クリーム、ミネラル、口に含むとクリーミーで実に緻密で木目細かい。柔らかいがしっかりとしたボディとコクを持ち、爽やかでミネラリーな辛口です。スタイル的には、僕の好きなラルマンディエ・ベルニエに合い通じるところがあるような気がする。しかし、このシャンパンの性格から考えるともっと温度が高い方が良いのではお思い、30分～1時間くらい置いてみた。色が少し濃くなってきたような気がする。砂糖甘く無いが、実に穏やかで優しい甘さを持っている。リンゴの香りが強くなってきた。まるでアップルタイザーみたいな雰囲気だと言ったら叱られるだろうか。蜂蜜、リンゴの砂糖煮、ローズマリー、ローストしたナッツ、花梨の砂糖煮、ヨード、苦汁、非常に酸がしっかりしているからなのだろう。温度が上がっていくにつれ色々な表情を見せてくれる。そして、その度に甘くなっていくのがはっきりと分かる。2時間くらい経ったが、色は綺麗な黄金色、非常に濃く粘度を感じる。煮詰めた果物と蜂蜜・複雑なハーブが酸とミネラルに支えられ全く崩れを見せずに甘く爽やかに伸びていく。これは大当たりかも知れない。あの1986グット・ルブと十分に勝負出来るかもしれない。　　　　　H16.12.04

お客様より素敵なコメントを頂きました。ＴＹ様有難うございました。なお下記のコメントはお客様のご承諾を頂きましたのでＨＰ上にＵＰしました。

クリスマス・イヴにルイ・ロデレールのクリスタル飲みました。弟夫婦が久しぶりに我が家に来たので奮発して抜きました。今まででクリスタルは初めての経験ですので朝から楽しみにしていました。しっかりとした輪郭を持ちながら、スーッと喉を通っていく味わいは感動もの、さすがこれが噂のクリスタルと納得しました。でも４人で1本はすぐに無くなってしまい、少し物足りないのでもう1本何か飲もうという事になりました。そこで先日買わせてもらったゾエミがあったのを思い出しました。しかしクリスタルの後では駄目かもしれないと感じましたが、栓を開けました。グラスに注いでいくと、きめ細かい泡立ちに弟の嫁さんは凄くきれいと言っていました。口に含んでみると前のクリスタルより厚みというか、ボリューム感と言えばいいのか分りませんが、店長さんのように上手く表現できませんが、こちらの方が断然高級感を感じました。弟が「これいくらで買ったの」と聞いてきたので、冗談で「￥25000もしたんだぞ」と答えたら、弟は納得したような顔をしていたのでそのままにしておきました。美味しいものを紹介してくださり有難うございました。早速、正月用にオーダーしておきました。店長さん、また素晴らしいものをご紹介下さい。　　　　ＴＹ

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【完売】ポールベルトロー / キュヴェブラゾンドールグランクリュ [NV] シャンパン白辛口 750ml / フランスシャンパーニュヴァレードラマルヌアイ AOC Paul Berthelot Cuvée BLASON D'OR Grand Cru リュットレゾネ｜ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ

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