Rafael Palacios　/　ラファエル・パラシオス スペイン最高のブランコが誕生した。プリオラートのカルトワイン「レルミタ」のアルバロ・パラシオスの実の弟、Rafael Palaciosラファエル・パラシオスが造る白ワインだ。 フランスでワイン醸造を学んだ後、オーストラリアに渡ったラファエルは、そこで白ワイン造りに開眼。スペインに帰国後、一時は兄のアルバロと共にリオハのパラシオス・レモンドで仕事をしていたが、何かにつけ比較される兄とは違う道を歩むことを決断。2004年、Valdeorrasバルデオラスに葡萄畑を購入し、スペイン最高の白ワインを造る夢への挑戦を始めたのだ。 バルデオラスは、スペイン北西部のGaliciaガリシア地方に位置する。高い山脈に囲まれ、Silシル川流域の渓谷にあるため、大陸性気候の影響を多く受け、寒暖差が大きく、冬は厳寒で降雨量が多く、夏は高温となる。このように、葡萄が成熟するための自然条件があるにもかかわらず、山岳地帯という地形や、1軒当たりの農家が所有する畑の面積が非常に小さいため、今までは自家消費用としての少量生産しか行われず、地元以外では産地名を知られることがなかったマイナーなDOだ。この地では、多くの農家が標高の低い場所や渓谷の下に葡萄畑を所有している。しかし、ラファエルは、標高600m以上で、白ワインにとって最高とされる花崗岩土壌の南向きの斜面にある段々畑を選んで購入。 高樹齢のGodelloゴデーリョ種の葡萄樹からラファエルが造る白ワインは衝撃の一言に尽きる。なぜなら＜アス・ソルテス＞と命名されたフラッグシップワインは2005年物からペニンガイドで3年連続93点越え、インターナショナル・ワイン・セラーで3年連続92点越え、ワイン・アドヴォケイトでも3度の92点を越える評価を獲得したからだ。スタンダード・キュヴェである＜ロウロ・ド・ボロ＞もペニンガイドで2年連続92点越え、IWCで3年連続91点越え、WAでも2年連続90点越えというという信じられないデビューを飾ったからだ。2007年からラファエル・パラシオスのワインの輸入を始めましたが、飲むもの皆口を揃えて「まるでピュリニー・モンラッシェ！」と絶賛する本当に素晴らしい白ワインです。スペインの白ワインに対するイメージが根底から覆される衝撃の味わいです。ぜひ一度お試し下さい。目からウロコの美味しさです！

ペニン・ガイド誌、スペイン産白ワイン全アイテムの中から選ぶ“優秀白ワイン”に2年連続選出の快挙！！アス・ソルテス2016年の評価はまだ出ておりませんが、ラファエル自身、「これ以上の品質であることは間違いない。私は2016年が過去最高のものであることを知っている。」と語るほどの期待が持てるヴィンテージです！

ラファエル・パラシオスの夢と情熱が生み出したスペイン史上最高のブランコ
余韻が長く、酸と旨みのバランスは最高で、何層にも重なる旨みは非常に精密。

原産地呼称：DO バルデオラス
ブドウ品種：ゴデーリョ100％
栽培地域：バリェ・デル・ビベイ、サンタ・クルス・ド・ボロ
土壌：削剥された花崗岩の重い砂質
地形：テラス式の丘、緩やかに傾斜
標高：680-780メートル
気候：大西洋の影響を受ける大陸性気候
ブドウの平均樹齢：21-87年
整枝法：コルドン・ロヤとゴブレ
収量：1ヘクタールあたり17ヘクトリットル

バイオダイナミック農法を導入している3つの区画の果実を用いたワインと、他の有機栽培の区画のワインをブレンド。発酵に先立ち、10-12度で8-10日間のスキン・コンタクトを施す。その後、フランス産（容量5ヘクトリットル）の樽でアルコール発酵を行う。発酵終了後、引き続き樽で熟成を行う。熟成はシュール・リーの状態で行い、定期的にバトナージュを施す。熟成期間は8ヶ月間熟成。マロラクティック発酵は行わない。
発酵と熟成に使用する樽はフランス／ノルマンディ産（容量30ヘクトリットル）が30%、アリエとフランス中部産70%。新樽比率は1/3。樽のメーカーは、DRCやドゥニ・モルテなども熟成に使うフランソワ・フレールを筆頭に、スガン・モロー、ソーリ、ブート、ルモンド社製など複数のメーカーの樽を併用。

サーヴィスは13度以下で。飲む1時間前に抜栓すること。デカンタージュもおすすめ。素晴らしい精密さ、何層にも重なる凝縮感があり、深みのあるフレイバーとシャープな酸、ミネラル感もあり、力強くエレガント。

評価の未だでていない2016　アス・ソルテス　白ですが、VT2014年がWA 94点/VINOUS93点、VT2012年がWA 93+点/ペニン・ガイド96点（白ワインベスト4）の実力。例年高評価獲得しています。
アス・ソルテスは熟成してもらうと、より、香りのふくらみが増します。両方飲んでいただけるとロウロのコストパフォーマンスにご納得いただけると思います。
アス・ソルテスは、ゴデーリョとは思えない樽香とミネラル感です。きっと2015年はかなりの高得点になると思います。

ノルマンディ産の樽：ラファエルは樽を香り付けではなく、ワインへの酸素供給を行うためにノルマンディ産の樽を使用している。ノルマンディは他の樽の産地と比べ気温が低いため、香りが強くなく、木目が粗い。ワインを安定させるために必要な酸素を多く取り込む作用に優れている。

各評価誌の評価

『ワイン・アドヴォケイト 2016年4月（224）号』 　★94/100点（2014VT）
樹齢40-96年の古木が植えられた7区画のゴデーリョのブレンド。2014年物はpHが低く、また完熟のスタイルが融合されていて、見事に熟成していくはずである。果汁は500リットルのフレンチ・オーク・バレルを用い、自然酵母で発酵を行い、澱と一緒に6ヶ月熟成させる。まだまだ若いが本来のクリーミーさが少しあり、あと1年瓶内熟成することによって更に良くなるだろう。パラシオスによると、天候条件は2011年に酷似していて、収穫前の雨と穏やかな夏がゆっくりとブドウの完璧な熟成を促し、最適なレベルの酸が備わったと教えてくれた。それが実際にワインに表現されている。つまり、精密で、何層にも重なる凝縮感があり、深みのあるフレーバーと刺激的でシャープな酸とミネラル感がある。力強さとエレガンスの見事な融合だ。長期熟成型の“アス・ソルテス”になるに違いない。

『ヴィノス 2016年1月号』掲載のコメント ★93/100点（2014VT）
軽く霞んだ黄色。深みのある果実味とアロマのピットは、ヨウ素やスモーキーな折、ミネラルによって完璧になる。口内では、洋梨、桃とオレンジのフレーバーが滑らかに広がり、後半は強い花のノートを感じる。力強さとフィネス、そして融合に納得させられ、花とミネラルのノートの共鳴する印象深い余韻が続く。

「これはまさにコート・ド・ボーヌのシャルドネだった。ブルゴーニュの高名な造り手のグラン・クリュは1 万円を越すが、ゴデーリョはまだ手が届く」読売オンライン　2011年7月14日

＜ラファエル・パラシオス＞アス・ソルテス　2015が、『デカンター／Jane Anson's top fine wines of 2017』の1本に選ばれました。

ちなみに、その他選ばれたワインは、
・クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン／サヴニエール“クーレ・ド・セラン”
・ドメーヌ・ティソ／アルボワ“レ・グラヴィエ”　2015
・シャトー・ランシュ・バージュ　1961
・ポール・ジャブレ・エネ／エルミタージュ“ラ・シャペル”　2013
・シャトー・ラ・コンセイヤント　2001
・ドメーヌ・メオ・カミュゼ／エシェゾー“レ・ルージュ・オ・バ”　2010
・サロン“キュヴェ・S. ル・メニル”ブラン・ド・ブラン　2006
・ドメーヌ・ジャン＝ルイ・シャーヴ／サン・ジョゼフ　2011

ラファエル・パラシオス氏いわく、
「2016年過去最高ヴィンテージ」と言われ、これからの評価も楽しみです。

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