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[ワインアドヴォケイト189号 2010年6月の試飲]ディジョンの北西に位置するDaixの高台で栽培されたモルテの2008 Bourgogne Cuvee De Noble Soucheは、例年のこのワインの特徴である明るさ、軽快さ、生き生きとした感覚、そしてミネラル感が驚くほど強調されている。塩水のスプレー、ホアハウンド、新鮮なブラックベリーのアロマが、生き生きとした酸味のあるベリー系の、爽やかな塩味のある味わいをもたらし、驚くほどの爽やかな余韻の長さがある。遅めのマロラクティック発酵と余韻の長い炭酸でタンニンが強調されがちだが、ここにあるタンニンは消えてしまうほど繊細で、このワインの特徴である。これはまさに "ブラック・リースリング "だ。この先3~5年は、魅力的で美味しくて多彩なワインになるはずだ。(樽のひとつは、マロが遅かったため、私が試飲したものにはまだブレンドされていませんでした)。[David Schildknechtによる試飲 飲み頃予想2010-2015年]
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[ワインアドヴォケイト189号 2010年6月の試飲]
ディジョンの北西に位置するDaixの高台で栽培されたモルテの2008 Bourgogne Cuvee De Noble Soucheは、例年のこのワインの特徴である明るさ、軽快さ、生き生きとした感覚、そしてミネラル感が驚くほど強調されている。塩水のスプレー、ホアハウンド、新鮮なブラックベリーのアロマが、生き生きとした酸味のあるベリー系の、爽やかな塩味のある味わいをもたらし、驚くほどの爽やかな余韻の長さがある。遅めのマロラクティック発酵と余韻の長い炭酸でタンニンが強調されがちだが、ここにあるタンニンは消えてしまうほど繊細で、このワインの特徴である。これはまさに "ブラック・リースリング "だ。この先3~5年は、魅力的で美味しくて多彩なワインになるはずだ。(樽のひとつは、マロが遅かったため、私が試飲したものにはまだブレンドされていませんでした)。
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