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注目ブランドフィリポナレゼルヴ・ミレジメロング・ヴィエイユスマン[1985]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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Champagne Philipponnat　/　フィリポナ

フィリポナレゼルヴ・ミレジメロング・ヴィエイユスマン[1985]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

1522年からの歴史を誇るフィリポナ

フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年といわれます。以来同家はシャンパンを造り続け、1697年にフィリポナ社を設立。

1910年にはマルユイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました。また、1935年にはシャンパーニュ地方でも数少ない単独畑「クロ・デ・ゴワセ」(5.5ha)を独占所有。フィリポナの名を世界に知らしめました。現在フィリポナ社は16代社長シャルル・フィリポナ氏の指導のもと、さらなる高みを目指し運営されています。

フィリポナレゼルヴ・ミレジメロング・ヴィエイユスマン[1985]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒフィリポナでは新鮮さと力強さの調和を追求しています。シャルドネ100％の「グラン・ブラン」や「シュブリム」を除き、ピノ・ノワールの比率が高めになっているのはそのためです。それによりボディのある品の良い豊かな味わいが産まれます。

◆デゴルジュマンの日付を明記することは高品質の証◆

長い間セラーで熟成されたシャンパーニュは、出荷前にデゴルジュマン（澱引き）を行います。澱引きまでび間、ワインと澱が触れ合うことにより旨みが還元され、シャンパーニュにはより円熟した味わいがもたらされます。デゴルジュマンの日付をラベルに明記することで、その品質の高さを保証する証となり、「このボトルは最良のタイミングで熟成が終了した」ということを意味します。デゴルジュマン年月を明記するきっかけは、1980年にイタリア向け出荷で公表を得て始まり、現在では全世界に輸出するボトルに明記されています。

フィリポナレゼルヴ・ミレジメロング・ヴィエイユスマン[1985]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

【正規代理店商品　2016年9月デゴルジュマン】

このロング・ヴィエイユスマンは、二次発酵後の瓶熟期間を通常のものより長く取り、デゴルジュマンを2016年まで待ったとても希少なキュヴェ。

ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％ドサージュ4.5g/L

※現地より蔵出しされたばかりのシャンパンです。最低でも1カ月、出来れば2カ月以上休ませてからお楽しみください。澱が少し残っていますので、よく冷やしてから抜栓してください。

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