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樹齢の古い最高のネーロ ダーヴォラを選別して造る
ザブの最上キュヴェで、フィリッポ バッカラーロが惚れ込んで選んだ特別な畑からのネーロ ダーヴォラだけを使用します。ザブのトップ キュヴェ
インパリはフィリッポの命名で、「インコンパラブル(incomparable)=ずば抜けた」という意味です。
高樹齢なだけでなく、すべてのテロワールが理想的です。
通常より長めのマセラシオンを行います。
フレンチオークのバリック(新樽70%、1回使用樽30%)で18~20ヶ月熟成させます。
マロラクティック発酵も樽で行います。
ブレンドして瓶詰めした後、出荷前に18ヶ月以上瓶熟させます。
濃いルビーレッド、スパイスの香りとブラックカラントやブルーベリー、そしてラズベリーのような赤い果実のアロマがあります。
しっかりとした骨格、タンニンはおだやかで、持続性があります。
熟成:フレンチオークのバリックで18~20ヶ月
「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2021」97点
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