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日本の職人技*デボルド・アミオー　ブリュットミレジムプルミエ・クリュ　1995　泡白　750ml【5月～9月はクール便配送となります】｜酒のさとう

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*デボルド・アミオー　ブリュットミレジムプルミエ・クリュ　1995　泡白　750ml【5月～9月はクール便配送となります】｜酒のさとう

　フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォー、シリル・ジャニソン（ジャニソン・バラドン）らとともに、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン。
　「デボルド・アミオー」は彼の奥さんの実家がエキュエイユに運営するRM(※)です。師匠としてファブリスを育てた義父ジャッキー・デボルド（写真左）は、「1本のシャンパンとの出会いは一期一会。同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成による風味も楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を目指したシャンパン造りを行いました。
　ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その味わいはデボルド氏自身の「当初の期待を上回った」、感動的なものになっています。原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽しみいただけます。
　ビン熟成～動瓶～デゴルジュマン～ビン詰めの管理はファブリスの手によって厳格になされ、正真正銘の蔵出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛好家に激賞されています。(インポーターHPより)
(※)
【ＲＭとは】…レコルタン・マニュピュランの略称です。シャンパーニュの小規模自家栽培・醸造メーカーで販売も行う生産者のことを指します。今までは大手メーカーばかりが脚光を浴びてきていたシャンパーニュでも、近年、畑に密着した造りのＲＭ(レコルタン・マニュピュラン)が注目を集めています！少量生産だからこそ出来る丁寧な畑の管理と醸造で、そのテロワールを表した味わいは、非常に個性豊かです。

デボルド・アミオー
ブリュットミレジムプルミエ・クリュ
1995　泡白　750ml
Desbordes-Amiaud　Brut Millésime Premier Cru

一級畑のシャンパン！
一級エキュエイユのピノノワール100%によるブラン・ド・ノワール。
平均樹齢35年以上（当時）の古樹より。
長期熟成に向け酸を保つため、マロ発酵は行っておりません。ドザージュは5g/l。
1990年を除いては90年代最良年のひとつに数えられる1995年は、ぶどうが非常に凝縮し、かつ、きめ細かい泡の元となる酸も例年以上に高かったミレジムで、「ようやく飲み頃を迎えました」（ジャッキー・デボルド、2012年）。「Guide Hachette」2011年度版で1つ星獲得。

Data 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生産者

Desbordes-Amiaud（デボルド・アミオー）

種類

シャンパーニュ(泡白)

ヴィンテージ

1995

内容量

750ml

葡萄品種

ピノ・ノワール100%

味わい

●	●	●	●	●
辛口	●	中口	●	甘口

ボディ

●	●	●	●	●
ライト	●	ミディアム	●	フル

アルコール度数

12.0％

飲み頃温度

4～8℃

生産地

フランス/シャンパーニュ

生産地呼称(AOC)

CHAMPAGNE(シャンパーニュ)

輸入者

(有)ヌーヴェル・セレクション

必ず古酒ワイン、購入前にご確認お願いいたします

●	ワインの底にうまみ成分である澱や酒石などが沈殿しています。グラスに注ぐ際はグラスを傾けて静かに注いで下さい。
●	ボトルの表面には、蔵出しの証であるカーブで横にボトルをねかし、保存されていた時についたとみられる無数のスレキズ、アタリキズがあります。また、ラベルにもスレキズやヨゴレがある場合があります。ボトルの状態と古酒の取り扱いにともなうリスクをご理解いただける方のみご注文をお願いいたします。
●	なお、古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には、応じかねますので予めご了承お願い申し上げます。

※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月～9月はクール便での配送となります。
※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。（クール料金330円加算となります）
※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。
※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。

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